牛肉面

 
古城
@ 2009.01.30
分类:有本日记
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    逛了一上午街,中午特意去樊城一桥头吃了顿牛肉面。尽管大过年的,有百般好吃的美食,可此时此刻就想好好吃一大碗牛肉面——不过后来事实证明,我吃了两大碗。

    没人说得清这种简单方便的小吃是如何在襄樊兴起的,但不可否认,牛肉面可以说是襄樊最让人迷恋的小吃,吃过了就不会忘记,怎么吃也都不厌,更会想再多吃几次。

    面是粗细均匀的,稍微含些碱但一点也不会过分,垫上点儿绿豆芽,在滚烫的开水锅中捞起后,柔软之中又有些劲道,面上浇些带着辣椒末儿的红油,盖上几片牛肉,从腾腾的热气中马上就能闻到特有的香味,马上情不自禁地就想动筷子了。当然实际中牛肉面可能并不都是要加牛肉的,有加牛杂的叫牛杂面,加海带的海带面,等等类似的还有黄豆面、豆腐面……加上这些配菜,牛肉面的形式就各式各样了,但总归不能少的是那用牛油加辣椒和许多不知名的烹饪材料熬出的红油,所以有时叫牛油面。那红辣辣的颜色,让人一看就有食欲。

    搭配牛肉面的话,黄酒是最适合不过的了。淡淡的乳白色,淡淡的酒香,喝一口从一丝丝凉意中透出一丝丝甘甜,正好能在吃热气腾腾牛肉面之余,又带来一些平和。此外,还少不了的就是桌上总会摆着的蒜,牛肉面、黄酒、蒜成了一道独特的搭配。

    在外面再久,总会想念牛肉面的味道,喜欢它的鲜香麻辣。

    最后呢,附一个襄樊牛肉面的宣传片。



    写完,又饿了……
 
 
 
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